SIGNATURE of LOVE

在東京渡過了一個很冷的情人節。

新年伊始，出走日本行了一趟美食大運。情人節那天，剛好從群馬縣回來東京，計劃住一晚，第二天才往大阪。機緣巧合下，竟在當晚給自己安排了一餐浪漫的法國菜 – 連續四年東京米芝蓮取一星的SIGNATURE。料理長仍是Olivier Rodriguez，是期待的。

撐著雨傘，抱著興奮的心情準時到達。充滿現代氣息的簡潔裝潢，環顧四周，啊，大時節的一夜，竟不多客人，日本經濟真的這麼差﹖還是好吃的地方太多呢﹖

環境時尚舒適

一心來吃，毫不猶豫選了Menu SIGNATURE。連不在menu上的魚子伴煮山芋蓉，共八道菜，豐盛！

 

Long pepper marinated Botan shrimp tails

with sour beet cream & aromatic herbs salad



Egg yolk cooked in olive oil with celeriac mousse
black truffle coulis and shavings

 

Foir gras and chestnut two ways: pan fried with a sweet puree
steamed with balsamic vinegar scented pear chutney



Roasted scorpion fish with leek &
topinambur confit sea urchin emulsion



Charcoal grilled Akagi beef rib-eye with minute braised winter
vegetable mustard seed scented sweet bread blanquette

 

在法國美食國度流連的我，此刻只專心享受眼前的味道之旅，或許身在異地，可以「業不隨身」吧，人總是特別自在詳和（當然我預計不到自己離開日本那天，會在機場對著漂亮地勤發火）。已記不起十八廿二時的情人節怎樣渡過，對於我這個不浪漫的人，這些「溫馨節日」真的和勞動節沒分別呢。

芝士拼盤後，是一道蘋果甜品。吃著吃著，就想起了去年的勁重「蘋果禮盒」，忍不住笑了起來。是令人懷念的。



Vanilla scented red apple parfait with cinnamon cider sauce





悠然的喝完杯咖啡，想起明天要早起趕車，是時候回酒店休息了。從地下鐵走出來，原來已刮著大風雪。看著途人匆匆走避，我倒想站在街頭細意欣賞。也許任何事情，總是要經歷風霜洗禮，才能歷久彌新。雖然不知這場風雪要刮多久，但相信總會有放晴的一天。憶起現實世界的風風雨雨、蜚短流長，就暫且住在冰窖裡，會寧靜一點吧。

想說，其實是個很冷但又溫暖的情人節。

風雪

（日本美食之旅，待續。）



告別虎年

終於到了虎年年尾，回想年頭寫的文章，是抱著甚差的心情去寫的，但現在執筆之時，心境平和，我想我就算沒有打贏這場仗，也不算輸得慘烈吧。

好朋友前天誕下可愛虎兒，很為她高興。今天也是我的baby出世之日，哈，我當然是說我在虎年年尾的最後一個project，就是公司的全新景區開幕。花了大半年時間，由寫計劃書，不停見客食檸檬，同客講數，寫合約，跟進廣告和新聞宣傳，園內的商標展示設計和製作，到湊客食飯門面功夫，都是一人公司，慣了，也不太覺得辛苦。我想最難捱的，是虎年拖著狀態不佳的身體，心情幾差都還要每天笑面迎人，那種苦況真的是自己才明白。前天心情不好，忍不住和贊助商為合約的細節吵了起來，其實間中都會發生的，過了一會，大家冷靜了，下午又開心坦誠的再傾過，所以和我吵得最多的贊助商，通常都是最熟絡，傾得最開心的。但，畢竟碰釘碰得太多，也明白做人都是不要太真，真說話有哪個會喜歡聽﹖人與人之間相處，大家開開心心，舒舒服服就最好了。

完成這個project後，為迎接新一年的來臨，就給自己安排了一個期待已久的日本東京大阪米芝蓮美食之旅，豐富自己的美食體驗之餘，也希望一年之始，就有個開心難忘的飲食回憶。回望虎年，覺得自己浪費了很多時候去不快樂，人生苦短，應該要開心地過才不枉此生，況且，美食是不會等人的。

兔年，目標仍是吃喝玩樂。我很懶，工作的事，遲點再想吧，命運自有其選擇。愛情，佈滿十萬個問號，但我很清楚知道自己喜歡什麼的。

兔年見。

虎年就以這個project作結







愛很簡單

愛，很簡單，就是不相見的時候，也會追隨著對方的喜怒哀樂而生活。

愛，很簡單，就是無數個失眠夜，只是因為一些無心的字句而忐忑。

愛，很簡單，就是一點都不偉大，肯去盲目的相信任何真假，只是自私的想對方明白自己的愛。

愛，很簡單，就是即使一次又一次的跌到頭破血流，貼上膠布，又會再乖乖的等待下一次受傷。

愛，很簡單，就是始終開不了口向對方說出自己的感受，因為怕從此不再相見。

愛，很簡單，就是轉身離去的一刻，未及向前踏出第一步，已後悔自己愚昧的堅持。

愛，很簡單，就是不論任何情況下，只要對方需要，就算心底淌著血，仍會笑著的伸出手來，給予溫暖。

愛，很簡單，就是想經歷對方走過的每一段路，去感受曾經留下的氣息。

所以，即使身在遠方，仍是會在冰雪中為你唱著《愛很簡單》，因為不知每一次是否最後一次，也雖然你從來都好像聽不到。

愛，就是這麼簡單，所以請不要用常理去解釋以上所有。

Companionship

究竟是一個人開心點，還是有人陪伴左右會開心點呢﹖這種可以無限放大的問題，很煽情，但有時又真的騷到癢處，不得不想。

最近，有一堆酒想試，雖然我的酒量不差，但獨酎的滋味又真的太過淒涼，所以要找「酒腳」。很簡單，只要求有個高大有型、擁有黑洞般的酒量、李二公子般的財力、風趣幽默、風度翩翩、知識廣博、隨傳隨到的英偉男士¼哈哈，發夢都從沒夢見過呢。想來想去，赫然發現有個相識十載的朋友，都應該合適，因為他符合最重要的條件，就是喜歡喝酒。咦，不是懂得飲更重要嗎﹖作為「酒腳」，我覺得「喜歡飲」比「懂得飲」更重要，就因為日前聽到一個很有同感的字–「Companionship」。

感謝古酒論老闆的邀請，能認識到Albert一家人。原本也不好意思打擾朋友的飯敍，但老闆說了一句：「酒逢知己千杯少」，噢，有飲酒的愛好者在席，我也很有興趣認識，地點就在Albert的「飯堂」。初見Albert及他的太太和仔仔，很親切，已預感到是舒服開心的一晚。Albert也是愛酒愛吃之人，對吃喝（玩樂）甚有研究，真好，沒什麼比談飲飲食食更開心的了。都說過酒是情緒的催化劑，還未喝完杯香檳，大家已說得興高采烈。是晚吃Gillardeau，我們就說到Belon；吃黑松露，就談到白松露、Gaddi’s、Bombana、The Drawing Room、Cépage；飲意大利Gaja Promis，就說到法國的Bordeaux和Burgundy（天氣對飲Bordeaux定Burgundy的見解，很受用！），當然不能不談日本酒啦（面前都是古酒專家…）。

「今晚真的很開心，酒也特別好喝，知道是什麼原因嗎﹖就是Companionship。」Albert笑著對大家說。很有同感。雖然我也享受一個人吃飯、飲酒、行街、看電影和旅行，但若果有同伴的人，感覺就更完美。

結尾想喝杯威士忌，身邊就立即聽到「想飲就飲，拿個威士忌list看看」。這不就是同伴的樂趣嗎﹖我當然選Islay的，最喜歡就是那種「醫院味」，哈哈。一晚喝了三款從未試過的Islay威士忌，最欣賞的是Laphroaig Cask Strength(10 Year Old) ，入口的爆炸力很有驚喜，我覺得比Laphroaig 18 Year Old更值得推介。聽到Albert太太讚賞Highland的，又試了一口，很不錯。開心的時間過得特別快，轉眼三個多小時，要走了。在此謝謝Albert請客。

一個人可以很快樂，不過總是覺得欠缺了什麼似的。所以，不管是誰都好，只要你是過得開心快樂，就可以了。

波濤洶湧

之前說過，正在學習八字命理。這種累積了二千多年的中國文化傳統的人生哲學，很有趣，因為學懂了以後，會讓人更「知命不想認命」，但往往又竟是身不由己。

學藝未精，不敢在此班門弄斧，但說說以五行陰陽去分析人的一般個性，也挺有意思。「子平八字命術」是以五行﹕木、火、土、金、水，和《易經》的「陰陽」之說作為基礎，藉五行相生相剋，看人生高低起跌的變化。所謂性格影響命運，所以一齊應先從性格看起來。看性格，最簡單直接就是先看自己所屬何種五行，從自己出生日（該日的農曆天干）便可知道，共可分為以下十種:

「甲」屬陽性木，象徵大樹或棟樑。性格特徵是正直有毅力，但欠變通和敏捷性。

「乙」屬陰性木，象徵花草或小樹。性格特徵是靈敏反應快，但依賴且較有機心。

「丙」屬陽性火，象徵太陽或烈火。性格特徵是爽直熱情積極，但衝動和飄忽不定。

「丁」屬陰性火，象徵燈火或火炬。性格特徵是溫和、能奉獻犧牲，但猶豫不決和易猜忌。

「戊」屬陽性土，象徵岩石或高山。性格特徵是豁達樂天重感情，但自我中心好面子。

「己」屬陰性土，象徵泥土或田園。性格特徵是喜歡學習且理解能力高，但思想較複雜矛盾。

「庚」屬陽性金，象徵刀劍和鐵器。性格特徵是剛毅果斷富正義感，但率直易得罪人，自我表現慾強。

「辛」屬陰性金，象徵飾金或珠玉。性格特徵是對事敏感，對人有同情心和善惡分明，但貪求虛榮也意志薄弱。

「壬」屬陽性水，象徵大海或江河。性格特徵是率性自由，有勇氣和聰明，但任性而容易虎頭蛇尾。

「癸」屬陰性水，象徵雨露或霜雪。性格特徵是心思細膩冷靜和重視規則，但拘泥易悲觀，神經質感情脆弱。

當然以上只是很概括的解說，就像西方的星座學說，人總不可能只分為十種或十二種性格。要仔細看清楚自己的性格，一定要整個八字看，所以，當知道自己屬哪種五行，就可以該五行為中心，去分析自己的八字。

我生於「壬申」日，日元五行屬陽性水，是汪洋大海，水主智，性格特徵是如流水般率性圓融，但我八字陽火（丙火）旺盛，試來想像，水火本不融，還要兩種都是至剛強的不分高下，五行至陽的水，波濤洶湧時可氾濫，和至陽的火，猛烈時可焚燒一切，放在一起，簡單一個字就可說出我的性格特徵 ~ 硬。為人「硬淨」，做事「硬朗」，性格「硬頸」，說話「硬直」，性格就像男人般硬。是的，太硬的性格也真的讓自己吃了不少苦頭，既然知道了，就嘗試去改變吧。雖然不知道可以改到多少，但心目中期望看到的一幅圖畫是﹕溫暖的太陽照耀著一片平靜海洋。

新一年，就先試試學習「沉默是金」，尤其是當遇到不開心的事情。

回憶

回憶，感覺是又愛又恨。

活了數十年(？！)，回憶是不多也不少，但已足夠在你不為意的時候，殺個措手不及。這一年，半夜紮醒的時候特別多，腦海總是飄浮很多零碎片段，像很遙遠又很真實，幸好，也不盡是傷感的。

每次說起飯局之佳餚珍品、食友的千奇百趣，跳出來的是這兩年來的開心聚會情景，也很同意食友所說，吃一頓飯不只是食物重要，人物氣氛也是整頓飯的回憶，怎能從中刪除一二？心情影響感覺，感覺也會影響味蕾嘛。

在朋友的追思會上，播放朋友生前的生活相片，看到朋友在醫院的容貌，跳出來的是和媽媽在醫院一起奮鬥的情景，痛苦、掙扎、無奈、傷感的情緒一併湧現出來，但我很珍惜感謝，那段和家人同心走過的日子，因為是媽媽最後留給我們的。

走在回家路上，跳出來的是從前和情人手拖手散步回家的情景，簡單，就已很甜蜜。有時在回憶中會想，如果那時是這樣、那樣，結局會否改寫了呢？奈何現實，總沒有「如果」。想起《心動》的歌詞「如果不能夠永遠走在一起，也至少給我們懷念的勇氣…」，心底裡還充滿著溫暖的回憶，也算是值得高興吧。

那一夜，坐在18樓的露台上，吹著悠悠涼風，眺望對岸的繁華璀璨，在嘆著醇厚威士忌的我，特意放縱自己的回憶。哈，與其讓回憶突襲我，不如我先下手為強啦！(好勝不減！) 兩年來的細緻情景一幕一幕的浮現：有開心的，有痛苦的，有甜蜜的，有瘋狂的，有溫馨的。這些全都是屬於我自己，我會好好記住那種感覺，就是我努力活下去的原動力。

回憶，雖是又愛又恨，但總比沒有回憶好。你說是嗎？

守護天使 II

故事是這樣開始的：

天使原先有個使命，要盡力用百寶袋的魔法，讓自己重視的人過得開心快樂。於是，天使用了自己認為最好的方法，去愛護這個人，怎知，其實天使從來沒有問過，到底這個人最想要什麼？天使以為，自己很偉大的用盡法寶，就是盡忠職守，這樣，故事就會一直發展下去。原來…

一日，天使因為迷失了國度，變成了折翼天使，試問不快樂的天使又如何給人快樂？在凡間兜兜轉轉，天使始終找尋不到方向，尋回她原先應要走的路。失落的她知道，那個原先要被守護的人，很想放開那唯一牽引著天使的玻璃線，因為那條線界得大家傷痕纍纍，讓人走不出外面的世界。這樣，所有理想也沒法實現。

原先天使不明白，這也難怪，沒有了魔法的她，又如何會懂什麼道理？也只能怪她一直自以為是。在凡間歷練了好一陣子，見過人生種種，天使終於開始有點懂了。於是，天使知道有一件事，她一定要先辦得妥妥當當，才能讓大家各自安心繼續上路，向風雪之路狂奔。就在金光燦爛之下，她借用朋友的一點魔法，化身魔鬼，向那個被守護的人施了最討人厭的毒咒，當然事情一如所料，玻璃線一折即斷。故事看到這裡，可能大家會問，是否天使又一廂情願的做她自以為是的事呢？噢，當然是，她就是這麼頑固，但她最後能夠做到的，就只有這樣。

折了翼的天使不打算回天堂，事實上也回不了天堂。不過天使明白，留在凡間享受人間的悲歡離合，美酒佳餚，也是不錯。縱使在不同國度，也可以用某種形式去守護的。

願你飛得更高、更遠。